Chakhchoukha constantinoise

  • Une recette de
    oumi
  • Date
    4/4/13
  • Catégorie
  • Chakhchoukha constantinoise
  • Chakhchoukha constantinoise
  • Chakhchoukha constantinoise
Difficulté:
Portions:
4 personnes
Temps de préparation:
30 minutes
Temps de cuisson:
50 minutes
Temps total:
80 minutes
Un mot sur la recette
Ingredients

300 g de chakhchoukha pâtes alimentaires algérienne.
100 g de beurre
1 gros poivron
1 grosse tomate
de la coriandre fraîche
du safran
du cumin
1 escalope de dinde
quelques pois chiches
de l'eau
de l'huile dolive
sel
poivre

Instructions

Mode de cuisson de la chakhchoukha:

Rincer la chakhchoukha dans un récipient d’eau et égoutter puis ajouter quelques gouttes d’huile.

Mettre à cuire à la vapeur pendant 10 minutes dans un couscoussier

Vider le couscoussier dans un récipient et verser dessus l’eau et le beurre.

Répéter l’opération une autre fois.

Puis ajouter de nouveau un morceau de beurre et du safran et le mettre à cuire sur feu doux.

Présenter le plat avec de la viande et des légumes selon vos goûts.

Pour ma part, j’ai fais une sauce avec des légumes et de la dinde:

Dans une poêle mettre un filet d’huile d’olive,ajouter les poivrons ,les tomates coupées en dés ,le cumin,le sel et le poivre,laisser mijoter.

Ajouter des pois chiches,1 cuillère à soupe de concentré de tomate,1 cube de bouillon de poulet,une escalope de dinde coupé en petit morceaux

et un petit verre d’eau,laisser cuire sur feu doux pendant 15 minutes.Ajouter en dernier de la coriandre fraîche.

Une fois que la chakhchoukha est cuite la présenter dans un plat avec la préparation légumes/escalope de dinde.

 

 

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